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Eine neue Kaffee-Rösterei in Rosenheim: Johannes Nowak und Sebastian Wolfarth schließen mit ihrer Kaffeerösterei den Kreis des Genuss Concept Stores in jenem ehemalige Bauernhof in Pang, in dem bereits die Gluts Brothers residieren.
Kaffee ist Johannes und Sebastians große Leidenschaft: Geschmacksnoten erkennen, die Feinheiten und den Charakter aus den verschiedenen Rohkaffees durch die Röstung hervorbringen, im richtigen Mahlgrad und mit exakt der richtigen Temperatur – 93 Grad – das Aroma maximieren: wie man das schafft, damit beschäftigen sich die beiden seit vielen Jahren.
Johannes ist der Künstler des Duos: Wenn er über den Einfluss von Mensch und Natur auf den Geschmack der Bohne spricht, leuchten seine Augen. So war es ihm wichtig, Produkte, in denen all sein Wissen und sein Herzblut stecken, für den Kunden zu kreieren.
Gemeinsam in die Barista-Ausbildung
Sebastian sorgt dafür, dass der Kaffee auch an den Kunden kommt. Die beiden kennen sich seit sieben Jahren und haben sich – natürlich – in einem Café kennengelernt. Sebastian ist nicht nur Unternehmer, sondern hat ebenso wie Johannes die anspruchsvolle Barista Master Ausbildung durchlaufen.
Für die zwei Unternehmensgründer lag der Entschluss, die Qualität ihres Kaffees selbst zu bestimmen, ganz klar auf der Hand. „Wir fanden im gängigen Sortiment kaum einen Kaffee, der unseren hohen Ansprüchen gerecht wird.“
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Kaffee-Verkostungen in Rosenheim
Neben der Kaffee-Rösterei in Rosenheim, dem Verkauf und den Schulungen sind auch Degustationen – sogenannte Cuppings ein großes Anliegen der beiden. „In unseren Verkostungen wollen wir das ganze Aromen-Spektrum von Kaffee aufzeigen.“ Von eher klassischen Aro- men wie Nuss oder Zartbitterschokolade bis hin zu floralen, teeartigen und fruchtigen Aromen, wie schwarzer Johannisbeere, Steinobst oder Pink Grapefruit, findet sich für jeden Kunden der passende Geschmack.
Als Unternehmen sowie als Privatmann kann man bei 93 Grad nicht nur Kaffee kaufen, sondern auch SCA (Specialty Coffee Association) zertifizierte Barista Kurse, vom Anfänger bis zum Profi, buchen.
Kaffee-Rösterei in Rosenheim – Kaffee für die Region
Der Grund, warum sich die beiden ausgerechnet einen alten Bauernhof im ländlichen Pang ausgesucht haben, liegt für sie auf der Hand; Sebastian erklärt: „Wir beide sind im Inntal aufgewachsen und sind sehr heimat- verbunden. In den historische nMauern, in denen wir nun unseren Kaffee rösten, herrscht ein besonderes Flair. Wir pflegen zum Glutsbrothers Team ein beinahe familiäres Verhältnis und unterstützen und inspirieren uns gegenseitig.“
Johannes und Sebastian wollen zuallererst für die Region da sein und hier ihren Kaffee anbieten. „Und wir sind sehr dankbar, dass er so gut angenommen wird.“
Auch das wechselnde Angebot verschiedener Spezialitätenkaffees, die je nach Jahreszeit und auch Anlass in der Rösttrommel angefeuert werden, lädt den Kunden auf eine spannende sensorische Reise ein.
