In der Schleckwerk Eismanufaktur kreiert ein findiges Mutter-Tochter-Duo leckere Eissorten am Stiel. Das Besondere: Sie haben es promillemäßig in sich.
Wenn im Sommer die Temperaturen nach oben klettern, sehnen sich die Menschen nach einer Abkühlung. Aber wie sieht diese aus? Ein Eis schlecken oder doch lieber einen erfrischenden Cocktail schlürfen? So schwer diese Entscheidung auch fallen mag, sie ist gar nicht nötig. Denn die Schleckwerk Eismanufaktur aus Flintsbach kombiniert diese beiden Leckereien einfach, indem sie Cocktail-Eis am Stiel anbietet. „Poptail“ heißt diese Kreation in den USA, kombiniert aus den Wörtern „Popsicle“ für Eis am Stiel und „Cocktail“. Aber Vorsicht: Wer einen solchen Poptail einmal probiert, wird nie wieder gewöhnliches Steckerleis essen wollen!
Poptails aus Flintsbach
Hinter dem frisch gegründeten Schleckwerk steckt ein kreatives Mutter-Tochter-Duo: Vivian Trenkenschu und ihre Mutter Birgit Günther. Die beiden betreiben seit einigen Jahren ein Hostel in Flintsbach am Inn. Als sie vor zwei Jahren mit dem Gedanken spielten, das Hostel um ein Café zu erweitern, kam ihnen die Coronapandemie in die Quere. Was macht man also in den langen Monaten des Wartens auf eine erneute Öffnung der Gastronomie? Richtig: Man überlegt sich etwas Neues, etwas Kreatives und deutschlandweit nahezu Einzigartiges. So entwickelten Birgit und Vivian die Idee, Cocktail-Eis am Stiel zu produzieren. Blonder Engel, Caipirinha, Mojito und Aperol Spritz sind nur einige der zahlreichen Poptails, die die beiden in ihrem Hostel anbieten. Damit holen sie das leckere Eis, das in den USA längst zum Trend geworden ist, nach Bayern.
Eismanufaktur Schleckwerk: ohne künstliche Aromen
„Zu lernen, wie man Eis macht, war schon lange ein Traum von mir“, sagt Birgit. Deshalb absolvierte sie verschiedene Eiskurse in München, bevor sie und ihre Tochter sich an das Experiment „Poptail“ wagten. Natürlich bietet die Eismanufaktur auch alkoholfreies Eis am Stiel an. Das Besondere: es ist vegan, aus gesunden Zutaten und ohne Zucker. „Wir süßen unser Eis mit Agavendicksaft und verwenden natürliche Stabilisatoren wie Johannesbrotkernmehl oder Chicoréefasern“, erklärt Birgit. Künstliche Aromen oder Farbstoffe sind hier Fehlanzeige. Statt Kuhmilch benutzen die beiden Kokos-, Reis- oder Sojamilch. „Ich war erst skeptisch, ob das schmeckt. Aber es schmeckt richtig gut“, schwärmt die Eismacherin. Die Zutaten stammen überwiegend aus der Region und teilweise sogar aus dem eigenen Garten. Dort züchtet Vivian auch Essblumen, die Teil eines zukünftigen Experiments sein werden. „Die bunten Blüten geben einem Prossecco- oder Champagnereis den letzten Kick“, findet sie. Der Alkohol für die Poptails stammt aus den ortsansässigen Destillerien.
Kuchen am Stiel ist in Planung
Die Idee, ein Café zu eröffnen, hat das Mutter-Tochter-Gespann nicht verworfen. „Wir wollen einen Ort schaffen, an dem sich die Leute treffen und etwas trinken können und wo auch kulturelle Events stattfinden“, sagt Vivian. Neben kalten und warmen Getränken sowie verschiedenen Eiskaffee-Kreationen soll es dort natürlich auch das leckere Eis am Stiel geben. Für die Herbst-/Wintersaison haben sich die beiden Kreativköpfe auch schon etwas ausgedacht: Kuchen am Stiel. „Das sind Kuchenstücke, die komplett mit Schokolade oder Karamell ummantelt sind. Garniert werden sie dann noch mit Früchten oder Süßigkeiten. Das sieht echt poppig aus“, findet Birgit.
Aktuell gibt es sämtliche Eissorten nur direkt in der Manufaktur im Hostel zu kaufen. Zukünftig sollen aber auch Freibäder, Kioske und Almen aus der Region ein kleines Sortiment anbieten. Auch ein Onlineshop ist in Arbeit, in dem das Eis bestellt werden kann. Anschließend wird es in Styroporboxen auf Trockeneis bequem nach Hause geliefert.
Doggypops gibt es beim Schleckwerk auch
Aber nicht nur Menschen kommen im Hostel auf ihre Kosten. Auch deren Vierbeiner bekommen etwas zum Schlecken. Die Eismanufaktur hat nämlich ein Hundeeis, sogenannte Doggypops, kreiert. Auf einem Leckerli als Stiel sitzt eine Eiskugel aus gefrorenem Nassfutter, Joghurt, Obst und Gemüse. „Für seine Tiere tut man alles“, sagt Vivian, die selbst Besitzerin von zwei Dobermännern ist. Das Trio komplett macht der kleine Cocker-Spaniel von Birgit. Die drei Testschlecker haben das Hundeeis für gut befunden. Auch die Hunde aus der Nachbarschaft durften sich schon an Kostproben versuchen.
Der Trend auf den großen Eismessen geht wieder hin zum Stieleis. Ein Trend, den Vivian und Birgit aufgegriffen und mit veganen oder alkoholischen Sorten aufgepeppt haben. Und letztere haben es promillemäßig in sich. Satte elf Prozent Alkohol stecken in einem Eis. Wie wäre es also statt eines klassischen Cocktails das nächste Mal mit einem leckeren Poptail aus der Schleckwerk Eismanufaktur?
